Cukier – biała trucizna

Zdaniem dietetyków, dzienne spożycie sacharozy (węglowodanu prostego złożonego z fruktozy i glukozy) powinno wynosić u osoby dorosłej najwyżej 20 gramów dziennie. Ilość ta odpowiada dwóm czubatym łyżeczkom cukru, czterem tafelkom czekolady, pięciu landrynkom lub połówce małego batonika. Taka dawka sacharozy jest dla organizmu optymalna i nie wyrządza mu większej szkody. Natomiast zbyt duże spożycie sacharozy może spowodować:

– otyłość (cukier jest źródłem tzw. pustych kalorii, czyli dostarcza nam energii, lecz równocześnie jest pozbawiony jakichkolwiek składników odżywczych),

– cukrzycę typu 2,

– miażdżycę naczyń krwionośnych,

– choroby serca,

– nadmierne obciążenie trzustki,

– hiperglicerydemię (zbyt duże stężenie trójglicerydów we krwi, które zwiększa ryzyko rozwoju chorób układu krążenia i może prowadzić do zapalenia trzustki),

– zakwaszenie organizmu,

– próchnicę zębów.

Tymczasem jak wykazały badania ankietowe przeprowadzone na ogólnopolskiej reprezentatywnej próbie dzieci przez Instytut Matki i Dziecka oraz Instytut Żywności i Żywienia, już czterolatki spożywają zastraszające ilości cukru. W analizowanych przez dietetyków jadłospisach maluchów doliczono się aż 17 łyżeczek cukru na dobę! Z tego średnio aż 3,5 łyżeczki stanowił cukier wykorzystany do słodzenia potraw i napojów, równowartość 2 łyżeczek dostarczały konsumowane przez dzieci kompoty, dżemy, kisiele i budynie, pozostała reszta znajdowała się w ciastkach, przegryzkach, czekoladach i cukierkach, zjadanych przez maluchy w trakcie całego dnia.

Także spożycie cukru przez osoby dorosłe zdecydowanie przekracza normę (jak obliczyli naukowcy, w zależności od stylu odżywiania ilość zjadanego cukru może wynosić od 25 do 46 łyżeczek na dobę). Co ciekawe, nadmierne spożycie cukru dotyka również osoby, które świadomie nie dosładzają napojów. W tym przypadku źródłem cukru jest wysoko przetworzona żywność, gazowane napoje, gotowe dania, zupki w proszku, smakowe twarożki oraz jogurty. Niewiele osób zdaje sobie sprawę, iż:

–  w 500 ml Fanty lub Coca Coli znajduje się równowartość 8,5 łyżeczek cukru,

– 50 g płatków czekoladowych z mlekiem stanowi odpowiednik 6,5 łyżeczki cukru,

– zjedzenie dietetycznego batonika zbożowego to 2 kolejne łyżeczki cukru ,

– mrożona pizza zawiera 4,5 łyżeczki cukru.

Smutna prawda jest taka, iż cukier jest obecnie dodawany nawet do produktów, które niewiele wspólnego mają ze słodyczami. Znajdziemy go m.in. w keczupie, gotowanej szynce, parówkach, salami, sosie pomidorowym, majonezie, musztardzie, ogórkach konserwowych, gotowych sokach, muesli, mleku, a także w ciemnym chlebie, lekarstwach oraz witaminach.

Sprawdzajmy etykiety

Wielu producentów stara się ukryć przed konsumentami fakt, iż w składzie produktu znajduje się cukier. Warto więc poznać kilka synonimów, pod którymi najczęściej występuje „biała trucizna”.

Sacharoza – chemiczna nazwa cukru rafinowanego.

Fruktoza – cukier owocowy. Powoduje wzdęcia, biegunkę i bóle żołądkowo-jelitowe. Nadmiar fruktozy w diecie może doprowadzić do dny moczanowej.

Glukoza – cukier prosty. Potęguje apetyt, wywołuje hiperglikemię (gwałtowne zmiany poziomu insuliny oraz glukozy we krwi), jest odpowiedzialna za szybkie przybieranie na wadze.

Laktoza – cukier mleczny, obecny w mleku oraz jego przetworach. Równie kaloryczny co cukier rafinowany.

Dodaj komentarz