Dieta dla osób cierpiących na anemię

To schorzenie łatwo można zignorować, gdyż jego objawy są najczęściej składane na karb przemęczenia, spowodowanego chwilowym spadkiem odporności. Uczucie ciągłego zimna, łamliwość włosów i paznokci – to z reguły pierwsze zwiastuny anemii. Z czasem dochodzą również częste bóle głowy, duszności przy wysiłku fizycznym, problemy z koncentracją, kołatanie serca, ciągła senność i apatia. Ewidentnym objawem niedoboru żelaza są zajady w kącikach ust oraz bladość skóry i spojówek.

Anemia może być spowodowana wieloma różnymi czynnikami. Jej przyczyną mogą być np. stany zapalne, zakażenia układu moczowego, choroby nowotworowe, połączone z utratą krwi rozległe urazy, obfite miesiączki, niedobory witamin. Bardzo często też podłożem anemii jest niewłaściwa dieta lub zaburzenia związane z przyswajaniem żelaza.

Produkty wskazane w przypadku anemii

Aby uzupełnić niedobory żelaza w organizmie, należy włączyć do jadłospisu następujące produkty: chude czerwone mięso, wątróbkę (oraz inne podroby), drób, jaja, kakao, rośliny strączkowe, zielone warzywa – brukselkę, sałatę, brokuły, suszone śliwki oraz orzechy, daktyle i rodzynki. Mięso najlepiej podawać z rusztu lub duszone z niewielką ilością tłuszczu.

Natomiast do produktów o niskiej zawartości żelaza zaliczamy pomidory, mleko krowie, ziemniaki, biała mąkę pszenną, ryż, sałatę, seler, oraz cebulę.

Jakie czynniki sprzyjają wchłanianiu żelaza, a jakie je upośledzają?

Fakt, iż w pożywieniu znajduje się wiele żelaza, nie oznacza wcale, iż taka sama jego ilość zostanie przyswojona przez nasz organizm.  Są bowiem produkty, które ułatwiają wchłanianie żelaza oraz takie, które to wchłanianie upośledzają. Najlepiej przyswajalne przez organizm jest żelazo hemowe, które występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego.

Do czynników ułatwiających wchłanianie żelaza zaliczamy produkty bogate w białka i aminokwasy, a także soki owocowe zawierające witaminę C. Natomiast na niską biodostępność żelaza duży wpływ ma herbata, biała pszenica oraz otręby, wszelkie produkty bogate w szczawiany, wędliny o wysokim stopniu przetworzenia, produkty instant oraz napoje typu cola. Z jadłospisu należy również wykluczyć makarony, czekoladę oraz kawę.

Dodaj komentarz