Dieta proteinowa – przepisy

Dieta dr Pierre’a Dukana, czyli tzw. diet proteinowa ma zarówno tyle samo przeciwników, jak i zwolenników. Jej zagorzali antyfani twierdzą m.in. że jest nie tylko niezdrowa, bo opiera się w zasadzie tylko na spożywaniu białek (protein), które nie dostarczają organizmowi wszystkich potrzebnych mu składników odżywczych. Wśród zarzutów często powtarza się i ten mówiący o tym, że jest ona monotonna i że nie można z dozwolonych w niej składników i produktów zrobić smaczne i ciekawe dania. O ile ten pierwszy zarzut dzieli środowisko dietetyków, to jednak drugi zdecydowanie łatwo obalić. Wystarczy zapoznać się przynajmniej z kilkoma znakomitymi przepisami, dzięki którym można wyczarować naprawdę niezwykłe obiady, śniadania, kolacje, a nawet desery.

Pierś z kurczaka z pieczarami i z sosem jogurtowym

Składniki:

* średnia pierś z kurczaka

* kilka dużych pieczarek

* średnia marchewka

* pół kubeczka gęstego jogurtu naturalnego

* jedna łyżka maizeny

* przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, czosnek.

Sposób przygotowania:

1. Piersi kroimy w paski i podsmażamy na patelni teflonowej, bez użycia tłuszczu.

2. Po chwili do mięsa dorzucamy obrane i pokrojone w cienkie platerki pieczarki. Wszystko podlewamy niewielka ilością wody i podsmażamy na złoty kolor.

3. Następnie dodajemy starą na tarce marchewkę, przyprawy i szklankę wody.

4. W międzyczasie w kubku mieszamy jogurt naturalny z maizeną, a gdy mięso będzie już miękkie, zmniejszamy ogień i dolewamy sos.

5. Dokładnie mieszamy i trzymamy chwilę na małym ogniu, aby jogurt się ogrzał. Warzne, aby nie doprowadzić do wrzenia, bo jogurt się zetnie.

2. Kurczak z brokułami i jajkiem sadzonym

Składniki:

* jedna pierś z kurczaka

* pół brokuła

* 2 jajka

* pół szklanki mleka

* 1 łyżka maizeny

* przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, słodka papryka w proszku

* 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:

1.Pierś kurczaka kroimy na kawałki, solimy, pieprzymy i obsypujem czosnkiem oraz słodką papryką.

2. Mięso wykładamy na patelnię teflonowa i podsmażamy na złoty kolor bez użycia tłuszczu.

3. W międzyczasie kroimy na różyczki brokuła i wrzucamy go do wrzącej, posolonej wody. Gotujemy do chwili aż zmięknie.

4. Przygotowujemy sos beszamelowy: z mleka, maizeny, gałki i szczypty pieprzu – wszystko mieszamy i gotujemy.

5. Ostatnim krokiem jest wyłożenie mięsa i brokuła do żaroodpornego naczynia. Składniki polewamy jeszcze sosem beszamelowym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 20 min. Po tym czasie naczynie wyjmujemy i na wierzch wbijamy dwa jaja. Ponownie wkładamy do piekarnika i trzymamy tam do czasu aż białka jajek się zetną.

3. Kurczak w porach z pieczarkami

Składniki:

* jedna pierś z kurczaka

* jeden średni por

* 100 g pieczarek

* 100ml jogurtu naturalnego

* kilka krzaczków natki pietruszki

* przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra oraz czosnek granulowany

Sposób przygotowania:

1. Zaczynamy od umycia i pocięcia na małe kawałki pora, którego następnie wrzucamy na rozgrzana patelnię teflonową i podlewamy wodą.

2. Pora chwilę gotujemy, a następnie dodajemy do niego pokrojoną w paski pierś z kurczaka. Wszystko razem dusimy przez chwilę pod przykryciem.

3. W tym czasie obieramy, myjemy i kroimy na plasterki pieczarki oraz pietruszkę. Oba składniki dodajemy do mięsa i pora. Przyprawiamy wedle uznania i podsmażamy do momentu aż mięso będzie miękkie.

4. Na koniec dodajemy rozmieszany w gorącej wodzie jogurt naturalny i wylewamy sos na patelnię. Chwilę trzymamy na małym ogniu i dokładnie mieszamy.

5. Danie podajemy posypane natką pietruszki.

Na koniec pyszny deser:

4. Kakaowe ciasto piankowe

Składniki:

* 100ml mleka

* 200ml gęstego jogurtu naturalnego

* 4 łyżki słodziku

* 3 jajka

* 2 łyżki maizeny

* 1 łyżka kakao

* olejek do ciast, np. rumowy

Sposób przygotowania:

  1. Żółtka jaj oddzielamy od białek. Żółtka ucieramy na puszystą masę, a białka ubijamy na sztywną pianę.

  2. Do utartych żółtek dodajemy słodzik, mleko, jogurt, maizenę i kakao. Wszystko dokładnie mieszamy, a następnie dodajemy pianę z białek i zapach. Delikatnie mieszamy.

  3. Gotową masę wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku w temperaturze w 180 stopni C około pół godziny.

Dodaj komentarz