Gatunki herbat i ich właściwości

teaHerbata to roślina, z której wykonuje się słynny napar, pity codziennie na całym świecie. Napój przyrządza się z liści, także pąków rośliny, także z ziół, czerwono krzewu lub suszu owocowego, gdyż napój przejął nazwę od rośliny. Liście i kwiaty, po uprzednim zebraniu, suszy się, niektóre gatunki fermentują, następnie zaś można przygotować z nich napar.

Sama herbata ma wiele rodzajów, przyjrzyjmy się im oraz ich właściwościom.

Czarna

Assam, może yunnan, ceylon lub darjeeling – oto najpopularniejsze rodzaje czarnej herbaty, które z pewnością każdy z nas ma w domu. Assam i ceylon produkowane są na Sri Lance, Darjeeling to region północnych Indii, wiele zaś innych gatunków produkuje się w Chinach, a także w Afryce. Czarna herbata produkowana jest ze sfermentowanych liści zielonej herbaty, które najpierw więdną, następnie zaś się je zwija przed procesem fermentacji i suszenia. Także parzenie czarnej herbaty jest specyficznym procesem. Zalewa się ją wrzątkiem i parzy krótko (ok. 3 minut) dla uzyskania orzeźwiającego efektu, długo – jeśli mamy ochotę na relaksujący łyk herbaty. Po czym poznamy dobrze zaparzony napar? Po słabej piance na powierzchni filiżanki i lekkim, choć wyczuwalnym aromacie. Picie czarnej herbaty ma wiele dobroczynnych dla zdrowia właściwości: przyśpiesza wydzielanie soków trawiennych i reguluje prace układu pokarmowego, obniża ciśnienie i wspomaga metabolizm, działa przeciwzakrzepowo. Zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.

Zielona

Herbata zielona to napar przyrządzany z liści herbaty chińskiej, posiada wiele rodzajów, różniących się od siebie warunkami uprawy, porą zbiorów, sposobem przetwarzania. Jest także nieodłącznym elementem kultury azjatyckiej, gdzie przyrządzanie i spożywanie herbaty wiąże się z tradycją i określonymi rytuałami. Zielona herbata uważana jest na nadzwyczaj zdrową, zmniejszającą ryzyko wystąpienia chorób serca i raka, substancją. Zielona herbata przyśpiesza trawienie i spalanie tkanki tłuszczowej, zapobiega otyłości. Na temat parzenia zielonej herbaty napisano wiele książek i instrukcji. Zasada jest jednak prosta, im dłużej ją parzymy, w wyższej temperaturze, tym większe prawdopodobieństwo, że będzie nieznośnie gorzka. Zieloną herbatę powinno się parzyć dwukrotnie, pierwsze parzenie wylewamy.

Czerwona

Herbatę Pu-Ehr w Polsce nazywamy herbatą czerwoną, pochodzi z Chin, z regionu o tej samej nazwie, zaś produkuje się ją za pomocą procesu podwójnej fermentacji. Herbata Pu-ehr uważana jest za bogate źródło manganu, wapnia i fluoru, i wypada w tym rankingu lepiej, niż pozostałe rodzaje herbat. Jest także podstawą diet i herbacianych mieszanek odchudzających. Czerwona herbata ma wiele leczniczych właściwości: poprawia pamięć i spala tkankę tłuszczową, obniża poziom cholesterolu i wspomaga pracę wątroby. Ze względu na gorzki smak nie jest jednak doceniania przez wielu ludzi. Czerwoną Pu-ehr często myli się z naparem z czerwonokrzewu, z herbatą Rooibos. Ta jednak pochodzi z Afryki, a dodatkowo ma słodki smak. Ma za to podobne właściwości odchudzające i dobrze wpływa na zdrowie.

Dodaj komentarz