Najzdrowsze kuchnie świata

Dla nikogo zapewne nie jest tajemnicą, że mimo iż polska kuchnia jest smaczna, to jednak do najzdrowszych nie należy. Lubimy zjeść dużo i tłusto. Golonka, schabowe, mielone, gołąbki czy bigos to typowo polskie dania, bez których wciąż bardzo duży odsetek naszych rodaków nie wyobraża sobie codziennych obiadów. Niestety skutek jest taki, że osób otyłych w Polsce jest coraz więcej, a tym samym nasz kraj zajmuje coraz wyższą pozycję w niechlubnym rankingu „grubasów”. Może więc czas najwyższy pomyśleć o zmianie nawyków żywieniowych i zamiast golonki na obiad zaserwować jakiś przysmak z kuchni śródziemnomorskiej, indyjskiej lub japońskiej?

To właśnie te trzy kuchnie uchodzą za najzdrowsze na świecie, a mieszkańcy tych krajów należą do najzdrowszych i najbardziej długowiecznych narodów. W czym tkwi tajemnica ich zdrowotności?

1. Kuchnia japońska

Wbrew pozorom kuchnia japońska to nie tylko ryż, choć nie da się ukryć, że stanowi on podstawę tej kuchni. Jest on oczywiście dużo zdrowszy niż uwielbiane w Polsce ziemniaki, ale nie tylko on przyczynia się do tego, że Japończycy nie mają problemów z nadwagą, rzadko zapadają na różnego rodzaju choroby i żyją wyjątkowo długo. Duża w tym zasługa także dużej ilości warzyw oraz ryb i owoców morza zawartych w diecie obywateli Kraju Kwitnącej Wiśni. Jak wiadomo produkty te zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe omega 3, które mają zbawienny wpływ na sprawność umysłu.

Omawiając kuchnię japońską nie można też oczywiście pominąć uwielbianego tam tofu, zawierającego fitoestrogeny, które chronią serce i organizm przed nagromadzaniem komórek rakowych, a także zielonej herbacie pomagającej obniżyć poziom cholesterolu, zmniejszyć ryzyko zachorowań na raka, regulować procesy trawienne czy chronić przed zawałem serca.

Tajemnicą dobrej kondycji Japończyków jest także to, że oni nigdy nie najadają się do syta i zawsze od stołu odchodzą jeszcze trochę głodni. Poza tym jedzą bardzo powoli i długo przeżuwają każdy kęs. Można powiedzieć, że Japończycy celebrują jedzenie, bo przy ich stole nie ma miejsca na pośpiech.

Co istotne, kuchnia japońska nie dość, że bardzo zdrowa, to dodatkowo wyjątkowo smaczna. To sprawia, że nawyki żywieniowe Japończyków znajdują na świecie coraz więcej naśladowców. Oczywiście te najbardziej znane dania z kuchni japońskiej to sushi i sashimi, które Japończycy jadają na co dzień. Podstawą sushi jest ryż zaprawiony octem, do którego dodaje się mnóstwo dodatków takich jak: ryby, warzywa, owoce morza i mięso. Wszystko razem można albo uklepać w kulkę albo zawinąć w nori. Z kolei sashimi to potrawa z surowych ryb i owoców morza. Tworzy się ją z pokrojonych w plasterki ryb, kalmarów, ośmiornic lub krewetek, do których dodaje się białą rzodkiew, glony, wasabi i sos sojowy.

2. Kuchnia śródziemnomorska

Dieta śródziemnomorska to samo zdrowie. Wie chyba o tym każdy. Włosi, Grecy czy Hiszpanie raczej nie należą do narodów, które odmawiają sobie przysmaków, obfitą kolację jedzą późnym wieczorem, a mimo to nie tyją i należą do narodów długowiecznych, cieszących się dobrym zdrowiem. Czyli więc nie pora spożywania posiłków, ale to co znajduje się na talerzu i w jaki sposób jest jedzone ma zasadniczy wpływ na naszą sylwetkę. Mieszkańcy tamtych rejonów jedzą powoli, cieszą się swoim posiłkiem i co najważniejsze zawsze popijają go lampką czerwonego wina, które poprawia trawienie.

Na ich półmiskach znajdują się przeważnie ryby, warzywa i owoce morza, a wszystko to pierwszej świeżości. Oczywiście sekretem dobrej kondycji mieszkańców krajów śródziemnomorskich jest także oliwa z oliwek, która, jak udowodniono, obniża ryzyko chorób serca.

Kuchnię śródziemnomorską można opisać w kilku słowach: lekka, prosta, zdrowa, smaczna i bardzo różnorodna. Nic dziwnego w końcu składa się na nią kuchnia kilku narodów: Greków, Hiszpanów, Włochów, Turków, Tunezyjczyków i Marokańczyków. Grecja dała nam przepyszną sałatkę grecką, której specyficzny smak nadaje sera feta oraz oliwki, a także pożywny i smakowity gyros, czyli mięso opiekane na obracającym się rożnie, podawane w picie z warzywami i sosem tzatziki. Z Hiszpanii wywodzi się znakomita musaka, czyli zapiekanka z bakłażanami, mięsem mielonym i sosem beszamelowym, a z Włoch sycące makarony w najróżniejszych postaciach, w tym najpopularniejsze spaghetti oraz lasagne.

3. Kuchnia indyjska

Mało osób zdaje sobie sprawę z tego jak zdrowa i jak zbawienny wypływ na nasze zdrowie może mieć także dieta indyjska. Hindusi, mimo że do najbogatszych narodów nie należą i palą mnóstwo papierosów, to jednak należą do grupy krajów, których mieszkańcy są zdrowi i niemal w ogóle nie chorują na nowotwory. Badania wykazały, że jest to zasługa ich wyjątkowej diety, bogatej w warzywa, ryż i co najważniejsze przyprawy. W diecie Hindusa praktycznie nie ma mięsa, a około 40% społeczeństwa to wegetarianie. Zamiast niego na ich talerzach nie zabraknie ryżu, fasoli, grochu, soczewicy i owoców. Główną tajemnicą ich zdrowej diety są jednak antynowotworowe przyprawy, których do przyrządzania potraw stosują mnóstwo. Największe znaczenie ma tu kurkuma, stanowiąca m.in. główny składnik curry, ale tak naprawdę w Indiach dosypywana jest niemal do każdego dania.

Dodaj komentarz