Niedobory żelaza u wegetarian i wegan

Dieta wegańska bądź wegetariańska łączy się z bardzo pięknymi ideami i jest świetnym przeżyciem, niezależnie, czy wywodzi się z pobudek światopoglądowych, czy też ze względów czysto zdrowotnych. Wielu ludzi podziwia wegetarian bądź wegan za wytrwałość i zdolność do wyrzeczeń w imię obrony praw zwierząt. Przy całej tej atmosferze dobrego samopoczucia z powodu spożywania lekkich pokarmów oraz czystego sumienia w związku z tym, że nie zabijamy zwierząt, nie możemy zapomnieć o obowiązku bardziej wzmożonej kontroli własnego zdrowia – dieta wegetariańska i wegańska to jednak diety wykluczające, każące nam szczególnie dbać o uzupełnienie w naszym organizmie wszystkich niezbędnych elementów.

Najczęstszym problemem osób rezygnujących ze spożywania mięsa i produktów odzwierzęcych są niedobory żelaza. Mogą one skutkować groźnym dla naszego organizmu schorzeniem krwi – anemią, zwaną inaczej niedokrwistością, która objawia się bardzo niskim poziomem hemoglobiny i niepokojąco małą ilością czerwonych krwinek. Niedokrwistość wynika najczęściej ze stosowania nieodpowiedniej diety, ubogiej w żelazo, aczkolwiek może mieć także inne przyczyny – w grę wchodzą przede wszystkim uwarunkowania genetyczne powodujące utrudnione wchłanianie żelaza przez nasz organizm, a także wzmożona utrata krwi w wyniku obfitych krwawień. Najczęstszą jednak przyczyną anemii jest właśnie nieodpowiednia dieta.

Pierwsze objawy niedokrwistości są bardzo łatwe do zauważenia. Niedobór żelaza skutkuje przede wszystkim osłabieniem naszego układu odpornościowego. Jesteśmy bardziej niż zwykle podatni na przeziębienia, choroby i zakażenia, co objawiać się może występowaniem opryszczki bądź infekcji skórnych. Anemia łączy się także z szorstkością i bladością skóry oraz wyraźnym pogorszeniem stanu naszych włosów oraz paznokci. Niedobory żelaza bardzo niekorzystnie wpływają także na nasz układ nerwowy – powodują przede wszystkim nieuzasadnioną drażliwość. Sprawiają, że bardzo łatwo się przemęczamy oraz mamy problemy z koncentracją. Przy poważniejszych niedoborach żelaza mogą występować także zawroty głowy oraz problemy z pamięcią. Równoległe występowanie kilku z wymienionych objawów powinno nas zaniepokoić i sprawić, że udamy się na badanie krwi pod kątem poziomu hemoglobiny w naszym organizmie.

Na szczęście większość przypadków anemii wykrywa się już w początkowym stadium. Dzięki temu jesteśmy w stanie bardzo wiele nadrobić dietą, niekoniecznie przechodząc od razu na kurację farmakologiczną. W przypadku wegetarian i wegan dieta ta wymaga szczególnej uwagi i dużego zaangażowania, może jednak okazać się doskonałą okazją do odkrycia nowych doznań kulinarnych. Oczywistym jest, że przy leczeniu niedoborów żelaza skupić się należy na spożywaniu pokarmów bogatych w ten składnik. To jednak nie jest jeszcze gwarancją sukcesu. Podczas przygotowywania pokarmów musimy bowiem pamiętać, aby nasz organizm był w stanie przyswoić zawarte w jedzeniu żelazo. Najprostszą na to receptą jest zaplanowanie posiłku tak, aby zawierał on sporą dawkę witaminy C, która usprawnia proces wchłaniania żelaza do naszej krwi.

Dodaj komentarz