Owies – sojusznik w walce z nadwagą

Jest zbożem łatwostrawnym, a jednocześnie wysoce odżywczym, zawiera bowiem drobnoziarnistą skrobię, łatwo przyswajalną przez organizm po ugotowaniu. Stanowi też bogate źródło krzemu i wspiera regenerację układu kostnego. Jednak przede wszystkim charakteryzuje się wysoką zawartością błonnika, niezbędnego w codziennej diecie człowieka. Dlatego potrawy zawierające owies powinny często spożywać osoby mające problem z wysokim poziomem cholesterolu, nadwagą, chronicznymi zaparciami oraz schorzeniami jelita grubego.

Najczęściej owies jest spożywany w formie płatków lub otrębów, gotowanych na wodzie (ewentualnie niskoprocentowym mleku) z niewielkim dodatkiem cukru oraz soli. Okazuje się jednak, iż na bazie tych produktów można wyczarować w kuchni smaczne i pożywne potrawy.

Dziś pyszne i nietuczące dania dla łasuchów.

Pożywne śniadanie z suszonymi owocami

Składniki

1 filiżanka płatków

3-4 filiżanki wody

suszone owoce (rodzynki, morele, śliwki, figi)

łyżka oliwy z oliwek

szczypta soli

Sposób przygotowania: Do wrzącej wody wrzucić płatki, suszone owoce, dodać oliwę, cynamon i sól. Gotować pod przykryciem na małym ogniu ok. 20 minut. Doskonałe z prażonymi pestkami słonecznika, dyni, sezamu, migdałami lub orzechami włoskimi.

Zdrowe ciastka owsiano-rodzynkowe bez cukru

Składniki:

1 szklanka płatków owsianych

1 szklanka otrębów pszennych

100 g rodzynek

100 g orzeszków (według uznania)

1 szklanka mąki

1 jajko

1 szklanka soku jabłkowego

1/4 szklanki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania: Wymieszać płatki, otręby, mąkę, proszek, posiekane rodzynki i cynamon. Oddzielnie wymieszać jajko, olej i sok. Dodać do sypkich produktów. Wszystko dobrze wymieszać. Na blaszce rozłożyć papier do pieczenia. Łyżką ułożyć dosyć płaskie ciasteczka i piec w 200 stopniach ok 20 min. Ciasteczka są gotowe, gdy się przyrumienią i staną się lekko chrupiące.

Ciasto daktylowo-pomarańczowe

Składniki:

50 dag suszonych daktyli

1 duża pomarańcza

35 dag mąki pszennej razowej

35 dag płatków owsianych

4 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania: pokroić daktyle i pomarańczę na niewielkie kawałki, zalać wodą i gotować na małym ogniu 10-15 minut pod przykryciem. Po przestudzeniu zmiksować. Zagnieść w misce ciasto z mąki, płatków owsianych i oliwy, podzielić na pół i rozwałkować. Jeśli ciasto wyjdzie nam za suche, można dodać wody. Połowę ciasta ułożyć na wysmarowanej oliwą blasze, polać masą daktylową, przykryć drugą częścią ciasta. Piec 25-30 minut w gorącym piekarniku.

Domowy chlebek z różnymi płatkami

Składniki:
1 kg mąki razowej

1 szklanka otrębów pszennych

0,5 szklanki płatków owsianych

0,5 szklanki płatków jęczmiennych

0,5 szklanki płatków kukurydzianych rozgniecionych

0,5 szklanki siemienia lnianego

0,5 szklanki pestek słonecznika

4 ząbki czosnku posiekane

2-3 łyżeczki soli

5 dkg drożdży

Sposób przygotowania: Mąkę przesiać przez sito. Drożdże rozpuścić w 1 litrze ciepłej wody.
Składniki wymieszać, dodać drożdże z wodą. Formy posmarować tłuszczem i wysypać otrębami, włożyć ciasto i zostawić do wyrośnięcia na ok 20 minut. Piec około 60 minut w temperaturze 200°C. Sprawdzić patyczkiem, czy ciasto chlebowe się nie klei.

Gofry z płatków owsianych

Składniki:

250 g płatków owsianych

50 g sezamu

1 łyżeczka cynamonu

15 g drożdży

1/4 l mleka

2 jajka

70 g masła

2-4 łyżki miodu

Sposób przygotowania: Płatki owsiane wymieszać z sezamem i cynamonem. Drożdże rozpuścić w letnim mleku, dodać do płatków razem z jajkami, masłem i miodem. Wszystko dobrze wymieszać, przykryć pozostawić do wyrośnięcia na co najmniej godzinę. Podgrzać formę, ciasto jeszcze raz wymieszać, nakładać 3 łyżki na każdą foremkę. Piec na złotobrązowo.

Muffinki (dieta Dukana)

Składniki:

2 jajka

4 łyżki otrąb owsianych

2 łyżki otrąb pszennych

łyżeczka cynamonu

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka odtłuszczonego kakao

słodzik – koniecznie na bazie sacharyny (ilość wedle upodobania)

pół szklanki jogurtu naturalnego

ulubiony aromat (opcjonalnie)

Sposób przygotowania: Sypkie składniki wymieszać dokładnie w misce, dodać same żółtka oraz jogurt. Z białek ubić pianę i dodać delikatnie do pozostałych składników. Ciasto przełożyć do foremek muffinkowych i piec w temperaturze 190 stopni około pół godziny. Aby ciasto nie przywierało, można przetrzeć foremki szmatką umoczoną w oliwie.

Dodaj komentarz